Recette du gâteau basque : Michèle T

 Préparation de la pâte :

Faire un puit : 300 g de farine 200 g de sucre ajouter 2 jaunes d'oeufs et un oeuf entier un pincée de sel et 200 g de beurre ramolli. Bien malaxer.

Préparer la crème :

mélanger avec un fouet, 50 g de farine, 65 g de sucre 2 jaunes d'oeufs un c à c de Rhum, poudre d'amande et 25 cl de lait.

Porter à ébullition jusqu'à épaississement.

Mettre papier cuisson dans le moule.

Mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau. Recouvrir de la crème puis étaler au dessus l'autre moitié de la pâte.

Dorer le dessus avec un oeuf battu + crème et rayer avec fourchette

Faire cuire au four 210° (therm  7) 25 minutes

 

 

 

 

 

 

Aucun billet.